Los armarios de congelación con gas criogénico son equipos industriales diseñados para la refrigeración ultra rápida de alimentos y muestras de laboratorio. A diferencia de los sistemas convencionales de aire forzado, estos equipos utilizan fluidos criogénicos (gases licuados a temperaturas extremadamente bajas) para detener los procesos biológicos de forma casi instantánea, conservando las propiedades moleculares, la humedad y el peso original de los productos.
Tipos de armarios y sus aplicaciones
La estructura del armario se elige según el formato del producto y la eficiencia requerida:
1 – Armarios Horizontales: Son ideales para productos que requieren una congelación en bloques o bandejas específicas, como pescados y mariscos. Su diseño facilita el desmolde y suelen integrarse en sistemas centralizados de refrigeración que utilizan amoníaco (NH₃) o Dióxido de Carbono (CO₂).
2 – Armarios Verticales: Son los más versátiles y utilizados en el mercado. Permiten organizar productos envasados o en bandejas (hasta 48 por carro) y cuentan con sistemas de descarga automática. Son perfectos para optimizar espacio en laboratorios e industrias alimentarias que manejan grandes volúmenes de stock.
Tipos de armarios y sus aplicaciones
La estructura del armario se elige según el formato del producto y la eficiencia requerida:
1 – Armarios Horizontales: Son ideales para productos que requieren una congelación en bloques o bandejas específicas, como pescados y mariscos. Su diseño facilita el desmolde y suelen integrarse en sistemas centralizados de refrigeración que utilizan amoníaco (NH₃) o Dióxido de Carbono (CO₂).
2 – Armarios Verticales: Son los más versátiles y utilizados en el mercado. Permiten organizar productos envasados o en bandejas (hasta 48 por carro) y cuentan con sistemas de descarga automática. Son perfectos para optimizar espacio en laboratorios e industrias alimentarias que manejan grandes volúmenes de stock.
El proceso de congelación criogénica
El funcionamiento de estos armarios se basa en la inyección directa de gases a temperaturas por debajo de los -90°C:
Nitrógeno Líquido (N₂): Es el agente estrella debido a su temperatura de -196°C. Se rocía sobre el producto mediante una rampa de pulverización y se distribuye uniformemente con ventiladores internos.
Transmisión Directa: Al no depender únicamente de la circulación de aire, el frío penetra el producto de manera inmediata, evitando la formación de cristales de hielo grandes que rompen las fibras celulares.
Higiene y Materiales: Fabricados íntegramente en acero inoxidable con aislamiento de poliuretano inyectado, estos equipos son fáciles de higienizar y mantienen la cadena de frío incluso ante aperturas frecuentes.
Eficiencia y calidad garantizada con GASEX
En GASEX, somos proveedores estratégicos de Nitrógeno, Helio y Argón de alta pureza, los combustibles esenciales para la refrigeración criogénica en Chile. Entendemos que en sectores como el pesquero o el farmacéutico, la velocidad de congelación determina la calidad final del producto; por ello, suministramos gases certificados que aseguran una operatividad continua y eficiente de sus armarios de congelación. Con el respaldo de GASEX, su empresa no solo ahorra energía gracias a procesos más cortos, sino que garantiza que cada gramo de producto conserve su frescura y valor comercial original, desde la planta hasta el consumidor final.
Nitrógeno Líquido (N₂): Es el agente estrella debido a su temperatura de -196°C. Se rocía sobre el producto mediante una rampa de pulverización y se distribuye uniformemente con ventiladores internos.
Transmisión Directa: Al no depender únicamente de la circulación de aire, el frío penetra el producto de manera inmediata, evitando la formación de cristales de hielo grandes que rompen las fibras celulares.
Higiene y Materiales: Fabricados íntegramente en acero inoxidable con aislamiento de poliuretano inyectado, estos equipos son fáciles de higienizar y mantienen la cadena de frío incluso ante aperturas frecuentes.
Eficiencia y calidad garantizada con GASEX
En GASEX, somos proveedores estratégicos de Nitrógeno, Helio y Argón de alta pureza, los combustibles esenciales para la refrigeración criogénica en Chile. Entendemos que en sectores como el pesquero o el farmacéutico, la velocidad de congelación determina la calidad final del producto; por ello, suministramos gases certificados que aseguran una operatividad continua y eficiente de sus armarios de congelación. Con el respaldo de GASEX, su empresa no solo ahorra energía gracias a procesos más cortos, sino que garantiza que cada gramo de producto conserve su frescura y valor comercial original, desde la planta hasta el consumidor final.
